Harengs pommes à l'huile

Après cette longue pause où je ne faisais presque plus la cuisine car Grand Stroumpf était à la retraite avant moi, je réinvestit un peu la cuisine. Quoique je me demande ... Il me fait de tellement bons petits plats...😄

Pour ma reprise, les harengs pommes à l'huile que me faisait ma tante lorsque j'étais gamine, c'est à dire il y a un bail, mais ne parlons pas des choses qui fâchent. 😉

Ingrédients pour 4 pers. :

Pour la marinade :

- 6 beaux filets de harengs fumés

- 1 gros oignon émincé

- 2 brins de thym

- 3 feuilles de laurier

- 1 cac de graines de coriandre

Pour la vinaigrette :

- 1 cas de vinaigre

- 2 cas d'huile de pépins de raisin

- 1 cac de moutarde

- sel et poivre

- 1 bouquet de persil haché

- 2 oignons frais émincés

Préparation : cuire à l'eau salée 7 pommes de terre coupées en dés. 

Préparer la vinaigrette, ajouter les pommes de terre et les harengs. Remuer. Déguster.