Huitres gratinées

Mon menu de Noël c'était :

Amuse-bouches : huitres gratinées et tartes fines au boudin blanc

Entrée : noix de saint-jacques au lard de Colonnata

Plat : oie façon Jamie Oliver

Aucun de nous ne supporte les huitres crues, j'ai essayé cette année de les faire cuites et c'était une vraie réussite. C'est fin et personne n'a été malade ! Aujourd'hui voici la 1ère recette, je mettrai les autres dans les prochains jours.

Ingrédients :

-6 huitres

-1 échalote

-½ verre de champagne

-3 cas de crème liquide

-6 cas de chapelure

Préparation :

Ouvrir les huitres et vider leur eau.

Emincer très finement l’échalote. Faire suer les échalotes avec un peu d’huile, ajouter le champagne et la crème liquide. Faire réduire.

Verser ce mélange sur les huitres, faire cuire au four 180° 10 mn, ajouter la chapelure et remettre 5 mn de plus au four.